Fish · Meze · Greek KuzinaΨάρι · Μεζές · Ελληνική Κουζίνα
Fresh from the sea · cooked the Greek way · served on the sandΦρέσκα από τη θάλασσα · ελληνική κουζίνα · στην άμμο
Our table by the seaΤο τραπέζι μας δίπλα στη θάλασσα
At Psaraki by Tohu, every dish begins with the finest ingredients. Savor the freshest Aegean fish and premium seafood, sourced daily from the nets of local fishermen and our trusted professional spearfishing partners, bringing the authentic taste of the Aegean straight to your table.Στο Psaraki by Tohu, η ποιότητα ξεκινά από την επιλογή των καλύτερων πρώτων υλών. Φρέσκα ψάρια του Αιγαίου και εκλεκτά θαλασσινά, που επιλέγονται καθημερινά από τα δίχτυα των ντόπιων ψαράδων και των έμπιστων συνεργατών μας, επαγγελματιών ψαροντουφεκάδων, αναδεικνύουν την αυθεντική γεύση της ελληνικής θάλασσας σε κάθε δημιουργία μας.
Our cuisine is guided by the principles of nose-to-tail fish cookery, embracing the thoughtful use of every part of the fish with creativity, respect, and refined technique. We believe that true gastronomy lies not only in sourcing the finest ingredients, but also in honoring them in their entirety, transforming exceptional Aegean fish into a sustainable and unforgettable dining experience.Η κουζίνα μας βασίζεται στη φιλοσοφία του nose-to-tail fish cooking. Ακολουθώντας τις αρχές της φιλοσοφίας nose-to-tail, αξιοποιούμε δημιουργικά κάθε μέρος του ψαριού με σεβασμό, δημιουργικότητα και τεχνική. Πιστεύουμε ότι η αληθινή γαστρονομία δεν κρύβεται μόνο στην επιλογή της καλύτερης πρώτης ύλης, αλλά και στον τρόπο που την τιμούμε στο σύνολό της.
The ultimate culinary experienceΗ απόλυτη γαστρονομική εμπειρία
One fish. Four expressions. A journey of flavor, texture & craft, from fin to flame. Ένα ψάρι. Τέσσερις εκφράσεις. Ένα ταξίδι γεύσεων, υφών και τεχνικής, όπου κάθε μέρος του ψαριού αξιοποιείται με σεβασμό και δημιουργικότητα.
Our Degustation Menu represents the purest expression of the Psaraki by Tohu philosophy. Built around our nose-to-tail philosophy, it celebrates the art of using every part of the fish with purpose and respect. Each course highlights a different texture, flavor, and technique, transforming the finest Aegean catch into a thoughtfully composed tasting experience that reflects both sustainability and culinary craftsmanship. Το Degustation Menu αποτελεί την πιο ολοκληρωμένη έκφραση της φιλοσοφίας μας. Ανακαλύψτε μια προσεκτικά σχεδιασμένη γαστρονομική διαδρομή που αναδεικνύει την εποχικότητα, τη φρεσκάδα των πρώτων υλών και τη δημιουργική προσέγγιση της ομάδας μας. Κάθε στάδιο του μενού αφηγείται τη δική του ιστορία, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσεων εμπνευσμένη από το Αιγαίο.
We begin with the soul of the fish: a delicate broth simmered with aromatic herbs, bones, and love. Comforting. Clean. Umami-rich. A warm welcome to the experience.Το ταξίδι ξεκινά από την ψυχή του ψαριού. Ένας φίνος, διαυγής ζωμός, που σιγομαγειρεύεται με τα κόκαλα, αρωματικά βότανα και υπομονή, ώστε να αποδώσει όλο τον πλούτο και το βάθος της γεύσης του. Ζεστός, εκλεπτυσμένος και γεμάτος φυσικό umami. Η ιδανική εισαγωγή σε μια εμπειρία που τιμά την πρώτη ύλη.
Next, the raw beauty. Carpaccio or ceviche, depending on the day's inspiration — kissed by citrus, olive oil, sea salt. Bright, bold, and brimming with the sea's essence.Στη συνέχεια, η πιο αγνή έκφραση του ψαριού. Λεπτοκομμένο carpaccio ή ceviche, ανάλογα με την έμπνευση της ημέρας, ισορροπημένο με εσπεριδοειδή, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ανθό αλατιού. Φρέσκο, φωτεινό και αυθεντικό, αποτυπώνει την καθαρότητα και τη θαλασσινή του ταυτότητα.
Then, the heart. We toss the fillet into a fresh, house-made pasta, pairing it with seasonal ingredients, garlic, and white wine. A dish where land and sea dance in harmony.Η καρδιά της εμπειρίας. Το φιλέτο ενσωματώνεται σε φρέσκα, χειροποίητα ζυμαρικά, συνδυασμένα με εποχικά υλικά, αρωματικό σκόρδο και λευκό κρασί. Ένα πιάτο όπου η θάλασσα και η γη συνυπάρχουν σε απόλυτη αρμονία.
And finally, the fire. Whatever remains, we honor it on the grill. Charred skin, tender flesh, lemon, olive oil — pure, primal, perfect.Η ολοκλήρωση ανήκει στη φωτιά. Το τελευταίο μέρος του ψαριού ψήνεται στα κάρβουνα, ώστε να αναδειχθούν η τραγανή πέτσα, η ζουμερή σάρκα και ο αυθεντικός χαρακτήρας του. Ελάχιστο λεμόνι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τίποτε περιττό. Η απόλυτη έκφραση της απλότητας.
This is our take on nose-to-tail dining — a fish degustation, born from respect for the ingredient and a love for true Mediterranean flavor. Η δική μας προσέγγιση στη φιλοσοφία «από τη μύτη έως την ουρά». Ένα degustation αφιερωμένο αποκλειστικά στο ψάρι, γεννημένο από τον βαθύ σεβασμό προς την πρώτη ύλη, τη βιωσιμότητα και την αυθεντική γεύση της Μεσογείου. Γιατί όταν η πρώτη ύλη είναι εξαιρετική, κάθε μέρος της αξίζει να πρωταγωνιστεί.
Wild greens (vlita, almira, stamnagathi).Βλήτα, αλμύρα, σταμναγκάθι.
Spring onion, fresh herbs, caper, caper leaves, mustard seed & homemade dressing.Με φρέσκο κρεμμύδι, μυρωδικά, κάπαρη, καπαρόφυλλα, σιναπόσπορο & σπιτικό dressing.
Beetroots with soft cheese, nuts & baby arugula.Πατζάρια με ξινομυζήθρα Νάξου, καρύδια & baby ρόκα.
Barley rusk with fresh tomato dressing, tomatoes, feta or Naxian soft cheese, capers & fresh oregano.Κριθαροκουλούρα με ντρέσινγκ φρέσκιας ντομάτας, ντομάτα, φέτα ή ξινομυζήθρα Νάξου, κάπαρη & φρέσκια ρίγανη.
Cherry tomatoes, cucumber, red sweet peppers, feta balls with fresh herbs, olive oil & fresh spearmint.Ντοματίνια, αγγούρι, κόκκινη γλυκιά πιπεριά, σφαίρες φέτας με φρέσκα μυρωδικά, ελαιόλαδο & φρέσκο δυόσμο.
Watermelon, cherry tomatoes, feta balls with fresh herbs, olive oil, balsamico cream, fresh spearmint & carob rusks.Καρπούζι, ντοματίνια, σφαίρες φέτας με φρέσκα μυρωδικά, παξιμάδι χαρουπιού, κρέμα βαλσάμικου, χαρουπόμελο & φρέσκο δυόσμο.
Lola lettuce, arugula, caramelized nuts, fig & red grapefruit vinaigrette.Λόλα, ρόκα, καραμελωμένα κάσιους, σύκο & βινεγκρέτ κόκκινου γκρέιπφρουτ.
Green salad with fresh tuna fillet, iceberg, lola, spring onion, sun-dried tomato, caper leaves, lemon-olive oil dressing & aromatic fresh oregano.Πράσινη σαλάτα με φρέσκο φιλέτο τόνου, iceberg, λόλα, φρέσκο κρεμμυδάκι, λιαστή ντομάτα, φύλλα κάπαρης, λαδολέμονο & αρωματική φρέσκια ρίγανη.
Olive oil, lemon, fresh pepper.Ελαιόλαδο, λεμόνι, φρέσκο πιπέρι.
Lime zest and juice, sea salt, chives & red pepper.Ξύσμα και χυμός από λάιμ, θαλασσινό αλάτι, σχοινόπρασο & κόκκινο πιπέρι.
Lemon zest and juice, fresh pepper, marinated in dry white wine, served with arugula, cherry tomatoes & aceto balsamic sauce.Ξύσμα και χυμός από λεμόνι, φρέσκο πιπέρι, μαριναρισμένο σε λευκό ξηρό κρασί, με ρόκα, ντοματίνια & σάλτσα aceto balsamico.
Naxian veal aged 25 days, with arugula, tomatoes & parmesan flakes.Από φιλέτο μοσχάρι Νάξου 25 ημερών ωρίμανσης, με ρόκα, ντοματίνια & φλέικς παρμεζάνας.
Fresh herbs, onion, cucumber, chilli pepper and melon carpaccio marinated in mastiha and lemon.Με φρέσκα μυρωδικά, κρεμμύδι, αγγούρι, καυτερή πιπεριά και καρπάτσιο πεπονιού αρωματισμένο με μαστίχα και λεμόνι.
On bruschetta, flavoured with fresh herbs & swallow fish eggs from wasabi.Πάνω σε μπρουσκέτα, αρωματισμένο με φρέσκα βότανα & αυγά χελιδονόψαρου από wasabi.
On bruschetta, flavoured with fresh herbs, spring onion & swallow fish eggs.Πάνω σε μπρουσκέτα, αρωματισμένο με φρέσκα βότανα, κρεμμυδάκι & αυγά χελιδονόψαρου.
Carpaccio, Ceviche, Tartare.Καρπάτσιο, Σεβίτσε, Ταρτάρ.
Fresh tomato tartare, flavoured with garlic, olive oil & fresh herbs.Με φρέσκο ταρτάρ ντομάτας, αρωματισμένες με σκόρδο, ελαιόλαδο & φρέσκα βότανα.
Anchovies marinated in white wine and red pepper.Μαρινάρισμένος σε λευκό κρασί και κόκκινο πιπέρι.
Eggplant purée, colour peppers, tahini, garlic & parsley.Μελιτζάνα καπνιστή, πιπεριές, ταχίνι, πουρέ σκόρδου & μαϊντανό.
Black chickpea hummus with parsley oil.Χούμους με μαύρα ρεβύθια και αρωματισμένο λάδι μαϊντανού.
Creamed yellow split peas from local islands with kritamo (sea fennel) leaves.Φάβα από τις Μικρές Κυκλάδες με φύλλα από κρίταμο.
Naxian mix cheese, breaded in panko, served with tomato chutney.Ναξιώτικων τυριών παναρισμένα σε πάνκο, συνοδεύονται με chutney ντομάτας.
Crispy mixed-seed crust, sided with our homemade tomato marmalade.Κρούστα από διάφορους σπόρους και χειροποίητη μαρμελάδα ντομάτας.
Served with our homemade yoghurt sauce with fresh herbs.Σερβίρεται με σως γιαουρτιού & μυρωδικών.
Freshly fried Naxian potatoes with fresh herbs.Φρεσκοτηγανισμένες πατάτες Νάξου με φρέσκα βότανα.
Traditional meatballs with fresh mint, served with tzatziki dip on the side.Κεφτεδάκια τηγανητά με δυόσμο & τζατζίκι στο πλάι.
Fish roe dip with Naxian sweet potato & grated bottarga.Ταραμάς με γλυκοπατάτα Νάξου & τριμμένο αυγοτάραχο.
With purslane, finely chopped spring onion, dill, chilli flakes & olive oil.Με κρίταμο, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, άνηθο, μπούκοβο & ελαιόλαδο.
Finely chopped spring onion, Florina pepper, capers & parsley.Χταπόδι με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, πιπεριά Φλωρίνης, κάπαρη & μαϊντανό.
Smoked mackerel topped with chopped tomatoes, onions and parsley.Σκουμπρί καπνιστό στην σχάρα με ψιλοκομμένη ντομάτα, κρεμμυδάκι & μαϊντανό.
Breaded in panko & served with homemade maltaise sauce.Παναρισμένη σε πάνκο & σερβίρεται με σπιτική σως maltaise.
Served with our homemade tartar sauce.Σερβίρονται με σπιτική ταρτάρ σως.
Shrimps in the pan with fresh tomato, feta cheese & fresh herbs.Στο τηγάνι με φρέσκια ντομάτα, φέτα & φρέσκα μυρωδικά.
Mussels cooked with wine & ouzo, garlic & parsley.Μύδια σβησμένα με κρασί & ούζο, σκόρδο & μαϊντανό.
Mussels cooked with wine & ouzo, garlic, parsley, mustard & chilli peppers.Μύδια σβησμένα με κρασί & ούζο, σκόρδο, μαϊντανό, μουστάρδα & chilli peppers.
Grilled shrimps with cherry tomatoes & basil pesto.Γαρίδες στη σχάρα, με ντοματίνια & πέστο βασιλικού.
Grilled octopus with lemon-olive oil dressing.Χταπόδι στη σχάρα, με λαδολέμονο.
Grilled kalamari stuffed with basmati rice, artichokes, capers and herbs.Γεμιστό καλαμάρι με ρύζι μπασμάτι, αγκινάρες, κάπαρη και μυρωδικά.
Grilled sea bream with grilled zucchini, basmati rice with chopped dill & lemony dill sauce.Με λεμονάτη σάλτσα άνηθου, ψητά κολοκυθάκια, ρύζι μπασμάτι με άνηθο & κρεμμυδάκι.
Tuna fillet with grilled zucchini.Φιλέτο τόνου με ψητά λαχανικά.
Served with grilled vegetables or fresh wild greens of the day. Per kilo.Σερβίρεται με ψητά λαχανικά ή φρέσκα χόρτα ημέρας. Με το κιλό.
Octopus with caramelized onions, raisins and pine nuts, extinguished with roasted raki, served on fava.Χταπόδι ψητό με καραμελωμένο κρεμμύδι, σταφίδα και κουκουνάρι, σβησμένο με ψημένη ρακή, σερβίρεται πάνω σε φάβα.
Freshly fried Naxian potatoes, with artichoke skordalia.Φρέσκο τηγανισμένες πατάτες Νάξου, με σκορδαλιά αγκινάρας.
Served with quinoa salad with orange, cucumber and chopped herbs.Σερβίρεται με σαλάτα κινόα με ψιλοκομμένο πορτοκάλι, αγγούρι και μυρωδικά.
Served with basmati rice & lemon dressing.Σερβίρεται με ρύζι μπασμάτι & dressing λεμονιού.
Served with fried Naxian potatoes & BBQ Jack Daniel’s sauce.Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες Νάξου & σως BBQ με Jack Daniel’s.
Grilled beef steak, served with fried Naxian potatoes & pepper sauce.Σπαλομπριζόλα στη σχάρα, σερβίρεται με τηγανητές πατάτες Νάξου & σως πιπεριού.
Served with sautéed mushrooms, fried potatoes, pepper sauce.Σερβίρεται με μανιτάρια σωτέ, τηγανητές πατάτες, σως πιπεριού.
With local beef mince, eggplant, Naxos potatoes, handmade béchamel, Naxos graviera cheese & fresh herbs.Με ντόπιο μοσχαρίσιο κιμά, μελιτζάνα, πατάτα Νάξου, χειροποίητη μπεσαμέλ, γραβιέρα Νάξου & φρέσκα μυρωδικά.
Kebab with pita bread, yogurt, and ezme tomato sauce.Κεμπάπ με πίτες, γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας εζμέ.
Beetroot ravioli, stuffed with hummus, served with fresh tomato sauce & basil.Ραβιόλι από παντζάρι, γεμισμένο με χούμους, με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας & βασιλικό.
Ravioli stuffed with crayfish, with fresh spring onion, cream, and lemon zest.Ραβιόλι γεμισμένο με καραβίδα, με φρέσκο κρεμμυδάκι, κρέμα γάλακτος και ξύσμα λεμονιού.
Linguine with salmon, whipping cream, fresh herbs & vodka.Λιγκουίνι με σολομό, κρέμα γάλακτος, φρέσκα μυρωδικά σβησμένα με βότκα.
With homemade bisque, fresh tomato sauce, parmesan & fresh herbs.Με χειροποίητο bisque, σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, παρμεζάνα & μυρωδικά.
With fresh mussels, shrimps, crayfish, kalamari, vongole & parmesan.Με φρέσκα μύδια, γαρίδες, καραβίδα, καλαμάρι, αχιβάδα & παρμεζάνα.
With homemade bisque, fresh tomato sauce, parmesan & fresh herbs.Με χειροποίητο bisque, σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, παρμεζάνα & μυρωδικά.
With homemade bisque, fresh tomato sauce, parmesan & fresh herbs.Με χειροποίητο bisque, σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, παρμεζάνα & μυρωδικά.
With homemade bisque, fresh tomato sauce, parmesan & fresh herbs. Per kilo.Με χειροποίητο bisque, σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, παρμεζάνα & μυρωδικά. Με το κιλό.
With dried porcini, champignon, portobello with truffle oil & asparagus cream.Με αποξηραμένα porcini, champignon, portobello με λάδι τρούφας & κρέμα σπαράγγι.
With dried porcini, champignon, portobello with truffle oil & asparagus cream.Με αποξηραμένα porcini, champignon, portobello με λάδι τρούφας & κρέμα σπαράγγι.
With fresh crayfish, homemade bisque & saffron.Με φρέσκια καραβίδα, σπιτικό bisque & σαφράν.
Scallops & basil pesto.Χτένια & πέστο βασιλικού.
Chocolate mousse, sprinkled with natural sea salt, creating a unique contrast of flavours.Μους σοκολάτας, πασπαλημένη με φυσικό θαλασσινό αλάτι, δημιουργεί μια μοναδική αντίθεση γεύσεων.
Our fresh handmade tart, combining a uniquely crunchy, crumbly base with a delicious cream, keeping intact the freshness of the lemon.Η φρέσκια χειροποίητη τάρτα μας, η οποία συνδυάζει μοναδικά τραγανή, τριφτή βάση με λαχταριστή κρέμα, διατηρεί ακέραια τη φρεσκάδα του λεμονιού.
Fresh handmade mille feuille with velvety pastry cream and puff pastry.Ολόφρεσκο χειροποίητο μιλφέιγ με βελούδινη κρέμα πατισερί και σφολιάτα.
A unique combination of sweet delight.Ένας μοναδικός συνδυασμός γλυκιάς απόλαυσης.
Per scoop / double.Ανά μπάλα / διπλό.
Per scoop / double.Ανά μπάλα / διπλό.
Carbonated or not.Με ή χωρίς ανθρακικό.
Glass / 500ml / 1 litre.Ποτήρι / 500ml / 1 λίτρο.
Glass / 500ml / 1 litre.Ποτήρι / 500ml / 1 λίτρο.
Glass / 500ml / 1 litre.Ποτήρι / 500ml / 1 λίτρο.
Glass / 500ml / 1 litre.Ποτήρι / 500ml / 1 λίτρο.
200ml.200ml.
200ml.200ml.
200ml.200ml.
200ml.200ml.
200ml.200ml.
200ml.200ml.
200ml.200ml.
With or without anise.Με ή χωρίς γλυκάνισο.